「お酒」一覧

青梅の時期いつまで？梅酒の梅の収穫時期・旬やいつまでに作る？

2019/4/8 お酒

梅の収穫が始まるのは梅雨入りしたころ。早ければ５月中旬くらいから出荷が始まるので、わたしたち消費者の元に青梅が届き始めるのは、 ...

2019/4/5 お酒

梅酒の梅はいつ取り出すのかというと、タイミングと目安は次の２つの条件を満たしているかどうかです。梅酒に梅を付けてから３か月以上...

2019/4/3 お酒

梅は冷凍をすることで梅の果肉の繊維がもろくなり、梅エキスが抽出しやすくなります。冷凍梅を使って梅シロップを作ることで、梅シロ...

2019/3/28 お酒

梅シロップを作ってみたものの、しばらくしても氷砂糖が溶けない場合。砂糖が溶けない原因として考えられるのは、梅と砂糖の撹...

2019/3/27 お酒

梅シロップを熟成している最中に、いくつかの条件がそろってしまうと梅シロップが発酵してしまうことがあります。梅の実だけでは発酵する...

2019/3/26 お酒

梅シロップや梅酒の手作りで失敗する最大の要因はカビの発生です。カビを防ぐには梅シロップや梅酒を作る瓶（容器）を事前にしっかりと消...

2015/6/17 お酒

梅雨の６月と言えば、梅酒のシーズン！先週は前哨戦（？）で、梅ジュースを作ったので、本日はいよいよ本番！関連ページ：梅シロ...

2015/6/16 お酒

今年もやってきました！梅シロップ・梅酒づくり！我が家ではもはや、毎年恒例。砂糖は何を使う？（梅酒の）お酒は？ ...

2015/3/25 お酒

東武百貨店の地下街をふらっと歩いていたら、お酒コーナーで数量限定で獺祭が売られているではありませんか！しかもスパークリングまで！...

2015/1/8 お酒

毎年梅雨が明けるころになると、スーパーには梅が並び始めますよね。期間としては１か月もないですが、毎年、梅酒を作っている僕とし...