キムチ鍋の具材入れる順番|もやし・キムチ入れるタイミングは?

 [投稿日]2014/12/04[最終更新日]2018/11/05

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子供がまだ辛いものを食べられなくて、
我が家の場合はもっぱら、辛いものを食べるときには、
コチュジャンなどの辛味調味料は別容器で出します。

キムチ鍋も子供たちが辛さになれたらまたやりたいなぁと
思っているので、今のうちに、美味しいキムチ鍋が簡単に作れる
手順を調べ上げておきましたww

一人でもキムチ鍋が簡単にできる作り方

必要最小限の具材でキムチ鍋を作ろうと思ったら、

・キムチ
・豚(細切れでOK)
・出汁(昆布が一番楽かな)
・キノコ類(えのき・しめじ・しいたけ)

こんな感じで良いんじゃないでしょうか?

鍋に油を引いてキムチ・豚を炒めた後、
水を注いで出汁の元を入れ煮立たせます。

沸騰したらキノコを入れ、ふたをしたら数分で完成!

鍋って、切らなくても良い具材を使ってもできるから、
簡単に済ませようと思ったら10分もかからないでしょうねww

キムチ鍋の具剤を入れる順番・タイミング

家族の普通の夕食以外で、親戚や友人が集まる様なとき、
キムチ鍋をするにしてもちょっと豪華にしたいですよね。

そんな時、まずはキムチ鍋に合う具材は何があるかというと、

  • 豚肉(できればばら肉)
  • キムチ
  • きのこ類
  • 白菜
  • 豆腐
  • 長ネギ
  • 豆もやし
  • 春菊
  • ニラ
  • しらたき

こんな感じでしょうね~~。
具材を入れる順序(レシピ)は、

1.具材を食べやすいサイズに切っておく

しらたきは、結んであるやつを買えば切る必要はないですね。

2.キムチ鍋のだし汁を作っておく

次の2.の後に出汁の元と一緒に水を入れても良いですが、
 だし汁は別に作っておくのが良いですよ。

3.豚肉とキムチを炒める。

香りが良いのでごま油を使うのがおすすめ!

豚肉よりも先にキムチを入れてしまうと、
キムチに含まれるせいで鍋の温度が上がりにくくなるので、
最初に豚肉を入れて、一通り火が取ってからキムチを炒めると良いですよ。

4.豚にしっかり火が通ったらキムチ鍋のだし汁投入

だし汁を入れ、沸騰させます。

安い肉でも、鍋で煮る時間が長くなればなるほど、
豚肉の繊維がほぐれていくので、食べたときの食感が柔らかくなるし、
キムチの味も豚肉に良くなじむようになります。

5.沸騰したらその他のキムチ鍋の具材投入

初めに鍋に入れていく具材は
火が通りにくいものが中心です。

  • きのこ類
  • 白菜
  • 豆腐
  • 長ネギ

このあたりですね。

6.火が通りやすい具材を投入

5.の具材も数分もあれば火が通りますが、

  • 豆もやし
  • 春菊
  • ニラ
  • しらたき

は、あっという間に火が通りますからね^^;
なので食べる直前に入れてひと煮立ちするくらいが良いですね。

キムチを入れるタイミングは早目が良い

キムチ鍋を作る際、キムチを入れるタイミングは迷ってしまいがちですが、
早めに入れたほうが良いでしょう。

別に、キムチを最後の方に入れても良いですし、
キムチを後から追加をしたって構いませんが、
キムチを炒めることで、キムチ鍋に適した状態にすることができます。

キムチを油でわずかにコーティングをすることで、
普通に煮ただけとはまた違った風味・食感になります。

意外な具材・レシピをやりたのなら、、、

キムチ鍋をたくさんやりすぎてもう飽きちゃった。。。。
という場合に備えて、ちょっと変わったキムチ鍋のレシピも、
クックパッドで調べてみましたww

面白いなぁと思ったのは、

・サバ缶
・塩麹
・牡蠣
・餅
・たらこ

このあたりの具材ですね。

「キムチ鍋にサバ缶かよ!?」と思いましたが、
イメージしてみると意外に合いそうな気がしますよね。

なんかも鍋に入れる人が結構いるような気がします。

ただ、キムチ鍋に大根を入れる人は意に少数派だったのが、
個人的には驚きでした。

我が家ではどんな鍋の時にも必ず入れますね~。

意外ではないけれどあさり出汁でスンドゥブ風に

あと、あまり意外ではないですが、出汁にあさりを加えることで、
キムチ鍋をスンドゥブ風に変えることが出来ます。

やり方は簡単で、だし汁を投入するときに一緒に、
あさりと辛味調味料(コチュジャン、ラー油、トウガラシ)
も入れてしまえばOK。

手軽に済ませるのであれば、
あさげのあさりの味噌汁を混ぜるだけでも、
簡単にスンドゥブ風味になります。

スンドゥブ風を意識しなくとも、辛い物が好きなら
キムチ鍋をするときにはコチュジャンを使っても良いですよね。

スンドゥブ風にすれば、餅なんかもさらい美味しく食べられますし、
ゆで卵or半熟卵or溶き卵を入れればさらにおいしくなります☆

あさりをそのまま入れても良いですし、
インスタントのあさりの味噌汁を使っても、
スンドゥブ風キムチ鍋に仕上げることができますよ。

薬味を加えて風邪予防に備えよう

鍋といえばいろんな具材を簡単に食べられるので、
栄養バランスが摂りやすいメニューですよね。

ここでさらに「薬味」を加えることで、
もっと強力に風邪の予防をしていきましょう。

風邪の予防に効果がある薬味といえば、、、
そうですよね、しょうが・にんにくです。

すりおろしたしょうが・にんにくを、
だし汁を入れるタイミングで一緒に入れればOKです。

苦手な人がいる場合には、ちょっと手間ですが、
しょうが・にんにくを入れた出汁・入れない出汁の
2つを作っておくとよいでしょう。

にんにくはとにかくいろんな健康食品に使われていますので、
体への滋養強壮効果は抜群ですが、

しょうがも実は
紀元前500年という昔からとして使われてきた
記録があるそうです。

生姜には辛み成分ジンゲロール、
香り成分ガラノラクトンというのが含まれていて、
この2つの成分が咳・のどの痛みを和らげてくれます。

のどの痛みも咳も、気管支を狭くなることによって起きやすくなり、
なぜ気管支が狭くなるのかというと、ロイコトリエンという物質の影響です。

このロイコトリエンの働きを抑制してくれるのが
ジンゲロールとガラノラクトンというわけです。

しょうがを食べると体があたたくなる感じがあるので、
冷えやすい冬には重宝する食材ですが、鍋に入れる以外にも、
薄く切って砂糖と水と一緒に煮立たせる
簡単にジンジャーシロップができます。

ジンジャーシロップは紅茶に入れても良いですし、
スピリッツ系のお酒にも合います。

2週間くらいは持つので、冬に作っておきたい保存食ですよ。

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